Maiselova 8 · Josefov
El Golem
Desde 1967 servimos cocina checa y judía en una calle que no ha olvidado su leyenda, a dos pasos de la Sinagoga Vieja-Nueva.
La casa de la calle Maiselova
El restaurante abrió en 1967 en el barrio judío, entre la Plaza de la Ciudad Vieja y las sinagogas. Desde entonces la cocina pone en la misma mesa lo checo y lo judío, como se ha hecho siempre en esta calle: gulash con knedlíky, hummus y shawarma, pato con col morada.
Entre las mesas se alza una estatua de barro del Golem, y casi nadie se sienta sin mirarlo antes. Muchos acaban sacándole una foto, y él, con la paciencia propia del barro, se deja.
Barro del Moldava
La historia más célebre de la Sinagoga Vieja-Nueva no es un cuento para dormir a los niños. En tiempos de Rodolfo II, el rabino Judá Loew, el Maharal, modeló con barro del Moldava un hombre que protegiera Josefov.
Bastaba con ponerle en la cabeza un pergamino con el Nombre para que se pusiera a trabajar. Antes del shabat el rabino se lo quitaba para dejarlo descansar, hasta que un viernes se le olvidó y el Golem, sin que nadie se lo mandara, se echó a las calles del barrio.
El rabino lo alcanzó, le retiró el pergamino y decidió que una fuerza así no debía caer en otras manos. Pasado el shabat escondió el cuerpo en el desván de la sinagoga, y el nombre se quedó para siempre en esta calle.
Los platos de la casa
Nada de menú degustación, solo los platos por los que la gente se acerca hasta Maiselova.
Muslo de pato
Hecho a fuego lento, con rösti y col morada: un plato de invierno checo en una casa que también es judía.
Chuletas de cordero
Se marcan a fuego fuerte, reposan lo justo y llegan con verduras de temporada, sin nada que distraiga.
Elixir en pan
La sopa de ternera de la casa, oscura por la remolacha, llega a la mesa dentro de un pan. Si puede, pídala con antelación.
Parrillada Golem
Una fuente para compartir con pavo, pollo, kebab, alitas y merguez, con arroz. Da para dos, o para uno con mucha hambre.
Dorada
Entera, de unos 350 g, a la parrilla, con limón y un pimiento verde asado.
A la mesa
Aquí se sientan familias enteras, grupos de amigos y gente que vuelve cada vez que pasa por Praga. Las comidas se alargan sin prisa, y cuando llega el elixir dentro de su pan, siempre hay alguien que saca una foto.
De la revista
La sinagoga Pinkas y el cementerio viejo
Hora y media en Josefov, a pocas calles del restaurante.
Nuestra calle
Estamos en Maiselova 8, Praga 1, entre la Sinagoga Maisel y la Ciudad Vieja.
- Dirección
- Maiselova 8, Praga 1, Ciudad Vieja / Josefov
Cómo llegar a pie - Horario
- Todos los días, 11:30–22:00
- Teléfono
- +420 222 244 000
- Correo
- gabby@dinitz.cz
Si necesita mesa
Escríbanos y le contestaremos por correo. Si es para dentro de menos de 24 horas, llame al +420 222 244 000; si no puede marcar un número checo, en la recepción de su hotel lo harán por usted.
El formulario es para reservas con al menos 24 horas de antelación. Si es para antes, llámenos.